0002博大精深的中国菜在美国演变得面目全非

不管是德国汉堡还是墨西哥塔扣，一到美国都成了统一的速食。也许这就是没有历史文明的美国文化，善於融会贯通，然後占为己有。

    博大JiNg深的中国菜在美国演变得面目全非，点上一桌菜，佐料配料都一样，吃起来味道也一样，连中国人都分辨不出什麽是什麽。总结归纳一下：加辣的属四川湖南类，加花生米g辣椒属g0ng保类，加生姜糖醋属鱼香类，油炸後加凤梨属甜酸类，甜酸里加橘子皮属陈皮类。酱油成了多功能万金油，连炒饭里都放。煎饺馄饨被当作餐前点心。更绝的是两道中国汤的代表作：酸辣汤，蛋花汤，一律加淀粉为羹状，摆上一天都不会有沉淀。

    露西家的餐馆开了好些年，经营这些美式中国菜，自有大批美国人光顾，习惯了他们的口味。美国人喜欢各点各的菜，然後各吃各一份。常见他们一桌四人，点上三四道同样的菜，摆在面前自己吃，反正也是大同小异的大杂烩吧。

    吴思迁後来换到一家香港人开的餐馆去做，那边生意兴隆小费多，算是b较地道的粤菜馆带广式点心早茶的。除了当地的中国人蜂拥而至，美国人也趋之若鹜。可见是金子总会发光，好吃的就是好吃。美国人被愚弄了这麽多年，尝到鲜也终於开窍了。

    我和吴思迁背着露西把这里的美式中国菜贬得一文不值，直到她端着一钵饭从厨房里冲出来坐到我身边，“你们两个小浑球真会点菜，厨子们要多炒点给大家开饭。我又添了个g煸四季豆，等会儿菜上来了和你们一起吃。”

    她左一个臭小子，右一个小浑球，果然是早把我当小子看待了。我咧开嘴笑得