345.透骨鲜，渔家傲（祝大家安好）

    他在码头上送客，这时候天涯二号开船归来，船舱里挂着好些鱼鲞。

    墨鱼鲞。

    开船的是王向红，王忆问道：“这就算晒好了？”

    王向红说：“短晒鲞，这几天天气热、风也大，差不多行了。长晒鲞还要慢慢晒，那得晒足半个月才好。”

    有码头上干活的人问道：“支书，这次晒的是淡鱼鲞还是咸鱼鲞？”

    淡鱼鲞是下酒的好菜，咸鱼鲞则是地道的压饭榔头。

    王向红笑道：“透骨鲜，你说呢？”

    这社员上来探头看了看，对王忆说：“没有发花，虽然是透骨鲜，不过你送朋友恐怕还是不够场面。”

    王忆问道：“什么是发花？”

    社员给他解释道：“墨鱼鲞会发花，就是墨鱼这东西经过阳光下翻晒和海风吹，这样能晒成鲞，是吧？”

    “这样的鱼鲞不是最好的，把晒干的墨鱼鲞堆积在一起进行发花——你见过晒柿子饼不？”

    王忆说道：“这个见过，我看咱山上也有柿子树，以后也晒柿子饼吧？”

    社员点点头说：“对，咱也晒柿子饼，墨鱼鲞发花后跟晒出来的柿子饼很像，就是把墨鱼鲞放一起一段时间以后，鱼鲞表面会出现一层白霜，跟柿子饼上抹的白面一样，这样才是上品墨鱼鲞。”

    王向红开船靠上码头，他听见了社员的话，说道：“现在晒不出发花来，那得再等俩月，等十一月了，北风起来了才能晒出来。”

    “不过透骨鲜