第三章 酸菜鱼
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潇潇把鱼片成厚薄均匀的薄片之后，往鱼腹里少少抹了点儿盐，就往上头铺了姜片和地里刚掐来的小葱去腥，然后就开始处理酸菜。 二婶那人不讲究，这菜，潇潇必定是要再洗一洗的。 洗完切成小块，被抓壮丁的二哥这会儿也热好了锅。 穷人家舍不得多用油，那做菜时就更考验厨艺。 看准锅气儿上升的那一刻，潇潇一浅勺冷油下锅，然后依次放入葱姜和干辣椒爆香。 锅刚起味儿的时候倒入切好的酸菜，开始翻炒，炒没几下，趁着酸菜变色的时候加水，盖上锅盖。 香气跟有魔力似的往宁二郎鼻子里钻，他忍不住从灶膛边儿探出头来。 “妹，其实我觉得，就光靠这酸菜，我能吃三大碗饭。” 说的跟家里真有那么多米可以吃似的。 潇潇高冷地瞥他一眼，从容地掀开另一口锅。 灶膛只有一个，锅却有俩，这样只要废一份柴，就能同时烧两个菜。 当初建这厨房的人很有穷人的智慧，这也方便了潇潇。 这口锅里放的东西就简单了。 处理好的鸽子，和几片姜。 鸽子