分卷(98)

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    咔嗒咔嗒的，剪刀锋利，将外层的蟹壳剪开。

    这么粗的蟹腿，里面当然有不少蟹rou。还没有煮熟的蟹rou是淡色的，水水的感觉。

    云青拿出一个大盘子，让小桑江将处理好的蟹腿放上面，然后他去处理蟹身了。

    卸了蟹腿的帝王蟹还没有死，云青拿了把刀，边说边做，像这种超大型的螃蟹，刀一般都是从嘴巴刺入，然后给它放血。

    小桑江认真的看着，他的刀感很好，哪怕眼睛看着云青，手上的剪刀依旧能精准把蟹腿剪开。

    螃蟹不放血，会影响rou质的口感，因为连带血液一同下锅，rou会变得稍苦涩。云青把帝王蟹翻过来，将从蟹壳里哗啦啦流出的液体倒进洗手池里。

    放完血，然后就是开蟹盖了。

    三十多斤的帝王蟹，这蟹盖比一般的螃蟹难开。

    云青咬牙掰，额上青筋都出来了，使劲九牛二虎之力才把蟹盖咔嗒的掰开，呼！这家伙真难搞。

    蟹盖打开，很多地方就清晰可见了。

    帝王蟹的蟹膏是精华，云青以前没吃过，但这不妨碍他想试试。

    蟹膏在深处，云青洗干净手，然后将橙黄色的、仔细看有点像无数细丝交缠在一起的一大团蟹膏取出来。

    这只帝王蟹个头大，蟹膏居然能装满三个普通饭碗。

    嗯，先把蟹膏放这里。云青重新拿了把剪刀，哪怕是帝王蟹，蟹腮也不能要，这部分脏得很。