第41章 黄金炒饭

准备着隔夜饭呢！”

    汤芜真诚地谢过大妈，接过那两碗饭。

    大妈朝汤芜比了比拳头：”加油！”

    汤芜也朝大妈比了比拳头，逗得大妈一直乐呵呵地笑。

    隔夜饭也会结团，汤芜先是准备一盆凉开水，把饭倒在大漏勺里，浸到凉开水里涮几下，米饭很快就被涮得粒粒散开。

    看着差不多，汤芜就单手把炉子打着火，大漏勺里的饭水控得差不多，不滴水了，她把大漏勺悬在炉子上方，米饭表面的水分迅速蒸发。

    接着她把饭倒进一个碟子里，那边单手敲鸡蛋，蛋壳裂开一道口了的时候她就让鸡蛋微微倾斜，蛋白就顺着裂口流了出来，最后她才把蛋黄倒进另一个干净的碗里，

    就这么磕了五只鸡蛋之后，她又切葱白，切成粒撒进鸡蛋里，然后把白饭倒进大碗里的蛋黄中。

    杨大厨心里暗笑：现在就加蛋液，除非辣味下得重，配料多，不然那蛋腥味肯定呛。

    杨大厨没得意多久，因为他看到汤芜拿刚才一开始就泡在白酒里的筷子拌起了饭——蛋黄的金色很快就融进白色的米粒里，很快整碟饭就如粒粒黄金般，色泽诱人。

    这么做就是去蛋腥，而且不是直接倒酒，而是用泡过酒的筷子去拌，没有酒味，是绝好的去腥秘技！

    他不由得脸色一变，路先生朝邱先生示意，邱先生恍然大悟地比了个拇指。

    拌好了饭，汤芜就架上炒锅，锅稍热就下油，油还没冒烟，她悬只手在锅子的正上方探了探。
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