508.春节大联欢之1983

引人还得是大螃蟹。

    红膏炝蟹！

    这菜即使在翁洲城里都不容易吃到，因为现在的大螃蟹有点过季了，rou还肥实但没有膏和黄了。

    只有外岛年夜饭才有正经的红膏大螃蟹——挑肥硕的活螃蟹放到浓盐水中浸泡4小时左右，再拿出来切块，生吃！

    两个桌子上都有一盆子红膏炝蟹，蟹膏饱满肥实，看的王忆忍不住上手先拿起一个来啃了一口过过瘾。

    王向红见此拿烟袋锅敲他手臂：“王老师你怎么跟个皮小孩一样？”

    王忆嬉皮笑脸：“今晚咱家里我就是最小的，我不得装个嫩、扮个孩子？”

    “让让、让让，上熏鱼了，这可是按照王老师的教法做出来的熏鱼。”王东方一手一个瓷盘子，里面是熏鱼拼盘。

    熏带鱼、熏鲅鱼、熏小黄鱼等等，色泽红亮，外酥里嫩，这做的很好。

    王忆看的连连点头：“行啊，东方哥，你这厨艺确实没得说。”

    王东方正要得意的自吹两句。

    王向红板着脸说：“嗯，没得说，你去厨房看看他做了多少熏鱼才挑出这么两盘子鱼来，到时候看看你有没有话说。”

    王忆对他低声说道：“队长你这就对东方哥太苛责了，要鼓励他啊，不能打击他，否则他以后就不乐意下厨了。”

    王向红一愣。

    有道理。

    王忆还跟他说：“让东方哥好好摸索一下怎么做熏鱼，我准备在年后弄一条罐头生产线