389.金秋炒栗（祝周末愉快）

队给王东美带个消息，通过大众餐厅买上一批调料，我来指导咱队里人腌咸菜。”

    王向红听后感兴趣的问：“你腌的咸菜肯定好吃，不过是不是要用值钱的调料？”

    王忆摆摆手：“用不着，都是简单东西，你看我的就好。”

    王东喜正好叼着个包子走上来。

    王向红冲他招手把事情安排给他，王东喜问道：“这两天都没去县里，凉菜和月饼下不动，所以今天还要去吗？”

    王忆说道：“要去，如果可以，那今天开始卖糖炒栗子！”

    学生们和一些半劳力老人们有空就去山上捡栗子，已经捡到好一些栗子了，存放在几户社员家的厢房里，存了好几个厢房，卖上一个秋冬是没问题的。

    这些板栗是断断续续收起来的，不同时间收集起来的板栗放在不同厢房里。

    王忆之所以现在才准备卖板栗不是因为销售队现在才没有产品可以卖了，而是做糖炒栗子有讲究，现在这个时间段才合适。

    首先说这个栗子成熟，最好的板栗自然是自然熟的，它们自己会在树上炸开，外岛称为‘大喷’。

    自然熟的板栗比人为采摘后焖熟的要更好吃，更面甜度更高。

    其次这大喷板栗下树之后还不能立马吃，要放进干燥的仓库里进行一个糖化和软化的过程，一般下树半个月后口感最好，用来做糖炒栗子也最好。

    现在就是前面的成批次采摘和收集的大喷板栗糖化