番外6：海福县水产技校开学了（中）
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，我今天中午可得好好吃一顿。” 天涯岛现在有钱有物资，所以为了能成为水产技术学校的所在地，生产队大队委答应给技术学校进行餐饮补贴： 技术学校的学生要缴纳餐费，没有餐费的可以用粮食和渔获进行折价抵扣。 其中男学生早餐费是一角，午餐和晚餐费用各是两角，女学生的餐费是男学生的八成。 这些餐费交给天涯小学的食堂，学生们在食堂吃饭。 吃的跟天涯小学一样。 这个餐费不低，男学生一个月光餐费就要十五元，可是吃的更好！ 就拿今天中午来说。 今天中午吃的主食是大米饭，菜肴是一荤一素，素菜是地三鲜，用油很多，绝对香。 荤菜很硬，叫‘干逼鸡’…… 王忆刚听说这菜名的时候是懵逼的，他觉得漏勺是在开车。 然而这道菜是正经的广粤名菜。 干逼这个烹饪方法类似干煎，是粤式小炒急火快攻的一种手法。 它全程不加一滴水，甚至油也可以不加，靠rou本身的油脂。 就拿干逼鸡来说，鸡rou先腌后煎，锅底垫上姜葱蒜，通过火候和热力，把食材本身的油脂和水分逼出，煎至焦香。 另外这道菜的点睛之笔在最后浇上的酱汁。 漏勺秘制酱汁，爆炒收汁入味，掀开锅盖后看下去，就像过了油似的，焦黄干身、香浓无比！