345.透骨鲜，渔家傲（祝大家安好）

，这烧到一块，两味相渗，真是各尽其妙。

    正好上锅蒸的墨鱼鲞已经蒸熟了。

    漏勺揭开锅盖端出来，墨鱼鲞用竹垫子蒸，这样存不住蒸汽水，可以让墨鱼鲞软而不烂。

    蒸好的墨鱼鲞是淡红色的。

    漏勺撕扯了一块递给王忆，说道：“等稍微冷一下你尝尝，透骨鲜！”

    他挑了两个大的墨鱼鲞切开，把五花rou切小方块，找了个锅子给锅上油小火炒热加入糖。

    慢慢炒出糖色他加入五花rou翻炒，这样就炒出油来了，等到火候差不多了他加入墨鱼鲞、料酒、酱油、盐，倒上一盆子的水开始焖煮。

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    他对大迷糊招招手，说：“你过来看着，给你一根筷子，等筷子可以轻易戳透rou皮的时候你加把火给锅底收一下汤汁，最后煮的浓稠了再装盘。”

    大迷糊点点头，拿着筷子安静的等在一旁。

    王忆把蒸出来的墨鱼鲞挂在窗口吹风，不多会便凉了。

    吃墨鱼鲞要撕扯着吃，一撕就是一丝一片。

    放入口中咀嚼，他忍不住的点点头：

    难怪社员们老是说‘透骨鲜’，这东西没别的滋味，就是一个鲜甜带点淡淡的腥味，比22年吃到的干鱿鱼卷还要好吃。

    可以弄一批回大灶，这就是美食了。

    他回过头来，漏勺又开始烤墨鱼鲞。

    此时已经暮色四合。

    他把王忆用来做