482.1982年的最后一天

煮熟的鱼保存更长的时间。

    不管外岛还是内地到了年根都有做‘冻’的传统，像是内地做猪蹄冻、猪皮冻或者鸡rou冻，外岛则是做鱼打冻。

    冬天天冷，用鱼打冻待客说不过去，所以这菜就没上，上的以热菜为主。

    凉菜主要是一道熏带鱼，这道菜虽然凉，但待客绝对能显示出诚意。

    因为做起来复杂，而且用料也多！

    渔家人一般不做熏带鱼，这做法是要先把带鱼段送油锅中煎至两面金黄后再放入事先调好的酱汁里浸泡，经过时间熏制才能成。

    酱汁太复杂，葱姜水、料酒、醋、酱油、糖之类的都得齐全，还要油炸油煎，对物资匮乏的渔家人来说这有点奢侈。

    不过熏带鱼确实好吃，口感有多层变化，是海岛冬日绝妙美食。

    满满一桌子带鱼做的菜送上来，技工中的组长罗旺盛笑道：“《林海雪原》里的座山雕有百鸡宴，哈哈，咱们人民群众吃上了带鱼宴，不错不错啊！”

    另一个年轻的技工易成说道：“是，《林海雪原》是60年的吧？我那年刚出生，我听我爸妈说，那两年日子过的太困难了，看《林海雪原》里土匪在威虎厅吃百鸡宴的时候，可把他们馋坏了！”

    王向红回忆着说：“我们看到《林海雪原》的时候日子已经好过点了，是65年、66年左右吧？”

    “差不多，”王祥海点头，“第一次放映《林海雪原》是在公社，咱全队几乎都去了，好家伙，公社大晒场被挤得满满当当！”