分卷(136)

，尤其是火锅底料赚钱后，税收啥的也多了点，加上因为表现优秀，省里觉得非常有潜力，多拨了一些建设费用，当然还得加上樊氏的投资，这些基础的搭配都做的非常不错。

    而杜长秋就是在这样的基础上，终于准备重新开关家小厨。

    不过这一回，用的人，都是小岩村的亲信。

    主要后厨人员是村里在外面当帮厨的年轻人，加上樊星从樊氏的连锁酒店里自愿调过来的主厨，关家小厨这个农家乐，以一种匪夷所思、震撼全业内的姿势重新开始营业了。

    这一回，不再限制餐单，每个季度的饮食都以仿古风和时令为主，不但如此，杜长秋为了庆祝，当期就做了一道水晶琵琶虾。

    这道水晶琵琶虾，要做酸甜口，虾rou本身要新鲜，滚水放酒，入锅断生杜长秋用一种近乎炫技的方式，把展开的虾去腥断生，而后用调制的汁水浇上去，最后泼一点点明油，哗啦一声，虾rou的红润瞬间就闪着点点光芒，看着就惹得人馋涎欲滴。

    最好的水晶琵琶虾，要像是这样，夹起来悬而不断、不需要任何外壳挂糖，碗底不能有任何酸甜汁，然而每一颗虾上色都要变成这种焦糖色，咬开里面还得是虾红这一回，所有粉丝都看到，秋天难得自己夹起来试吃，且认真地解释清楚怎么判断，都觉得十分新奇。

    好吃。而这一回，在对面的那个穿着黑色休闲服、坐在轮椅上的男人也惬意地接了那半颗水晶琵琶虾，声音带着极度的愉悦，一听就知道有多好吃。