第54

炸J，李堂堂指挥李师傅将生J腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入酒、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约一个时辰。将浸好的J腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、面粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约至呈金hsE时捞出即可。

    然後是东坡r0U，苏平坡先生不亏是最出名的吃货，他不仅Ai吃还会吃，东坡r0U就是最具代表X的。

    东坡r0U的主料是半肥半瘦的猪r0U，加入配料焖制一段时间而成。

    那r0U红得透亮，sE如玛瑙，一望之下便让人慾罢不能！

    夹起一块嚐嚐，软而不烂，肥而不腻，就属上乘！

    至於青梅煮酒，便是用的上好的梅子放在瓮里配以抚城最好的老窖。

    最後便是李大厨要表演的文思豆腐了。

    在众人的期待中李大厨穿着崭新的灰sE衣服闪亮登场。

    金无珪不愧为抚城外貌协会会长，这位李师傅长相俊美，白的反光的肤sE和一双无辜的大眼睛，就是摆在那里也是好看的紧，更何况他还会做菜。

    文思豆腐是清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制，故名文思。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。效其法者，谓之文思豆腐。”

    《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。

    李堂堂没有做过这道菜，只知道这菜极其考究刀工，好在李师傅平时便是刀工极好的师傅。