第36节

里吹来飘去。

    等烤炉干透，慈姑便打算做一道汴京爊鸭，汴京城内汴河纵横，便有许多人家有吃鸭子的习惯。

    她从农人家里买来宰杀好的鸭子，而后将麦芽糖兑水，不断淋浇鸭子，再挂起来晾干风干鸭rou鸭皮的水珠，如此往复，直到每只鸭子的皮上都挂上一层橙黄色蜜浆。

    最后放进烤炉上炉烤制。

    于是今儿个堂厨里的大理寺官僚们飞奔来用膳时，便看到了一只只香喷喷的汴京爊鸭。

    刚从烤炉里拿出的鸭子饱满，金灿灿的鸭皮闪烁着诱人的光泽，鸭油被高温炙烤得不断发出呲呲声，细小的rou汁飞溅，一手拎起来，橙黄色琥珀一样的油脂汇集成滴，缓缓滴落。

    大理寺官僚们各个眼睛发直，纷纷发问：“康娘子，这怎么个吃法？”

    慈姑拿起厨刀，手起刀落，立刻掉落一片片鸭rou于盘中。

    鸭rou则被片得薄薄一片，仔细看却发现这鸭rou片得极有讲究：各个都是皮rou相连，肥瘦相间，每一片都有琥珀色的鸭皮、蜜蜡般的鸭油、粉白色鸭rou。

    等一入口便发现这样片鸭rou的妙处：

    橙红色的外皮色泽红亮，酥酥脆脆、入口即化；

    蜜蜡般的鸭油紧随其后，让人满口流油，肥香满口；

    粉色的鸭rou则rou质紧实，透着果木香气，瘦rou细嫩，肥rou油香，嫩滑无比。

    妙就妙在这一口下去能吃到