第65节

陪康娘子去腌臜的猪羊行里去便也不皱眉了，反而言笑晏晏，惹得慈姑一个劲儿纳闷。

    慈姑自己瞧了一圈，打算做红烧rou。

    如今猪rou最是廉价，官家喜欢吃羊rou，带的满朝的文武官员、百姓也跟着喜欢吃羊rou，再加上猪rou味道腥膻，因而猪rou价格并不贵，平民人家吃得多一点，因而价格还算便宜。

    慈姑教导杀猪的人放了血，而后将猪rou洗净血水，这样能祛除猪rou带来的难闻气味。她将猪rou剁成大块，冷水入锅焯水，瞧着表面稍稍凝固立刻捞出。

    热锅放油，而后投入葱结、姜片、香叶、八角，炼制出好闻的香气后再将冰糖放入小火慢煎，直到冰糖咕嘟咕嘟融化冒焦糖色的色泽，这就是炒制汤色。

    而后将大块rou块放入锅中，让它们均匀沾染上每一道酱汁再放入老抽，瞧着上色均匀后再倒入黄酒投入瓦罐中，加上剥了皮的栗子炖了起来。

    汪三爷在旁瞧得目不转睛。吴自用问他：“莫不是下一次的朝报便要写这红烧rou？”汪三爷不理他，只字斟句酌想着如何书写这美味。

    慈姑用小火慢炖，炖了很久再起锅，香醇的滋味扑面而来，汪三爷咂摸了下嘴。

    此次修建汴河由水部牵头，来修建河堤的有京师禁兵，也有汴河治堰卒，这日下着雨，河堤上又滑又潮，到了中午治堰卒乌橹招呼同伴，几人拖着疲惫的身子便来吃饭。

    河堤旁一处修建得方方正正的草棚便是他们临时休憩的地方，此时正往外散发着食物的香气