第42章鱼香茄柳！

    听得鱼香茄柳四字，曲风不禁咽了口唾沫，而坐在虞鹤身后的程颖，眼中竟也透出一抹亮光！

    当然，虞鹤所能注意到的，只有曲风的反应，倒是没看见程颖眼里的亮光。他见曲风颇感兴趣，便趁热打铁，道：“第一份半价噢。”

    曲风大笑，道：“虞老板还真是会做生意，那我就点了这道鱼香茄柳！”

    虞鹤应了一声，转身进了后厨。

    他拿出冰柜里的食材，分别是：一根鲜茄、些许香葱、些许蒜、些许姜、些许小米辣及一瓶郫县豆瓣酱，还有一罐白糖及一包淀粉，一瓶生抽及一瓶醋。

    首先，将一半淀粉加水，搅拌均匀，放在一旁备用。另一半淀粉则保持干状，亦装入另一只碗中，待会也要用上。当然，也别忘了将葱切成葱花，一根整葱放进去可就不得了了。

    而后拿出茄子，起刀去皮，切成柳状。再将去皮后的柳状鲜茄均匀地裹上干淀粉，放在一旁静置备用。

    接下来，起火热锅，蒸干锅中水渍，倒入香油。油温至七成热，放入先前备好的淀粉茄柳，中火炸至微微金黄，便捞出，再放入一旁碗中备用。

    将炸过茄柳的油摈弃不用，放入新油，稍微加热后，依次倒入葱、姜、蒜、小米辣，动勺炒香。

    佐料炒香后，放入一勺郫县豆瓣酱，再动勺，炒出红油。

    这时，便可倒入先前炸好的茄柳，加入生抽、醋、糖，翻炒均匀。

    最后，倒下之前备好的水淀粉，勾芡，再撒些葱花，这道鱼